Enfes Hanım Ağa Çorbası Tarifi

Enfes Hanım Ağa Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

1. 6 su bardağı su
2. 2 çorba kaşığı sıvı yağ
3. 1 çorba kaşığı salça
4. 1 adet soğan
5. 1 çay kaşığı çeşni veya 1 adet bulyon
6. 1 çay bardağı haşlanmış nohut
7. 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
8. 1 çay bardağı erişte
9. Yarım çay bardağı tel şehriye

Üzeri İçin;

1. 2-3 dal maydanoz
2. 1 çorba kaşığı tereyağ
3. 1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı;

1. 1 adet soğan ince rendelenir.
2. Tencereye sıvı yağ konulup soğan kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur.
3. Salça eklenip bir iki tur çevrilip suyu eklenir.
4. İsteğe bağlı toz çeşni yada 1 adet knorr atılır. Eğer koymak istemezseniz ( ben koymadım) 1 dolu çay kaşığı tuz atılır.
5. Kaynamadan ısınmaya başlayınca erişte ve şehriye eklenir kaynamaya bırakılır.
6. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut eklenir.
7. 3-4 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra haşlanmış mercimek ilave edilir ve 3-4 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
8. Maydanoz ince ince kıyılıp eklenir ve karıştırılıp kapağı kapatılır.
9. 5 dakika sonra tereyağ kızdırılıp nane yakılır ve çorbaya ilave edip karıştırılır, kapağı kapatılır.
10. Afiyet Olsun…