Enfes Hünkar Beğendi Tarifi

Enfes Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

1. 500 Gram Kuzu Eti
2. 3 Diş Sarımsak
3. 2 Adet Domates
4. 1 Adet Soğan
5. 2 Dal Defne Yaprağı
6. 5 Adet Yeşil Biber
7. 1Çay Kaşığı Tane Karabiber
8. 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
9. Zeytinyağı
10. Tuz
11. Su

Beğendisi İçin:

1. 1,5 Su Bardağı Süt
2. 5 Adet Köz Patlıcan
3. 2 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
4. 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
5. 100 Gram Kaşar Peyniri
6. Muskat Rendesi
7. Karabiber
8. Tuz

Hazırlanışı;

1. Hünkar beğendi tarifimizin öncelikle etini hazırlıyoruz.
2. Soğanı küp küp doğruyoruz.
3. Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.
4. Yeşil biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince ince doğruyoruz.
5. Geniş ve yayvan tenceremize biraz zeytinyağı döküyoruz.
6. Kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini tenceremize alıyoruz.
7. Etler suyunu bırakıp, çektikten sonra üzerine doğradığımız soğanları alıyoruz.
8. Kavuruyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra 2 yemek kaşığı domates salçasını da tencereye alıyoruz. Kavuruyoruz.
9. Defne yaprağını ve tane karabiberleri de tencereye alıyoruz.
10. Etlerin üzerine sıcak su döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
11. Etlerin pişmesine yakın üzerine doğradığımız domates ve biberleri ilave ediyoruz.
12. Tuz serpiyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Et sotemiz, sos kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
13. Diğer taraftan közlediğimiz patlıcanları doğruyoruz. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyuyoruz.
14. Üzerine 2 yemek kaşığı tepeleme unu ilave ediyoruz. Kavuruyoruz.
15. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine doğradığımız patlıcanları ekliyoruz. Karıştırarak kavuruyoruz.
16. Ardından üzerine 1,5 su bardağı sütü yavaş yavaş döküyoruz. Kıvamını ayarlıyoruz. Tuz ve karabiber serpiyoruz.
17. Muskat rendeliyoruz.
18. Beğendi kıvamını aldıktan sonra üzerine kaşar peynirini rendeliyoruz.
19. Karıştırıyoruz. Hazır olan beğendiyi servis tabağımıza boşaltıyoruz.
20. Üzerine pişen et sotemizi de gezdirerek döküyoruz.
21. Hazır olan hünkar beğendi yemeği tarifimizi servise hazırlıyoruz.
22. Afiyet Olsun…