Enfes Soğuk Baklava Tarifi

Enfes Soğuk Baklava Nasıl Yapılır? Son günlerin en favori En trend tatlılardan olan soğuk baklava tarifini yapmayan kalmasın.Hem iftardan sonra hemde bayramda yapabileceğiniz çok lezzetli bir tatlı  👍Kullandığım tepsi 30×40 cm çapında Büyük fırın tepsisi ile neredeyse aynı boyutta Soğuk baklava tarifi için malzemeler ;

Malzemeler:

1. 1 paket baklavalık yufka (800g)
2. 150g tereyağı
3. 3/4 çay bardağı sıvı yağ (1 çay bardağından biraz az)

Şerbeti için;

1. 2 su bardağı şeker
2. 1 su bardağı su
3. 2 su bardağı süt

Arası için;

1. 1 kase iri çekilmiş fıstık (dilerseniz fındık ya da ceviz de kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

1. 2 yemek kaşığı kakao
2. 1 yemek kaşığı süt tozu

Hazırlanışı:

1. 1.Tatlımıza ilk şerbetini hazırlayarak başlayalım.
2. Bunun için tenceremize şeker ve suyu alalım ve kaynamaya bırakalım.
3. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
4. Küçük bir sos tavasına ya da küçük bir tencereye tereyağımızı alalım ve eritelim.
5. Yağımız erirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alalım.
6. Yağımız eridikten sonra ocaktan alalım ve üzerine sıvı yağımızı ekleyerek karıştıralım.
7. Baklava yufkamızı tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabımızı yufkamızın kenar kısmına yerleştirerek etrafından bıçak ile keselim.
8. Ben bu tarifte 27 cm’lik küçük boy yuvarlak borcam kullandım
9. Baklavamın çok kalın olmasını istemediğim için kenarda kalan baklava yufkasını kestim ve daha sonra başka bir tarifte kullanmak için hava almayacak şekilde paketleyerek kaldırdım.
10. Ardından daire şeklindeki yufkaların kenarlarında kalan kısımları da aralara yerleştirmek aldım.
11. Bu aşamada baklava yufkalarınızın kurumaması için yufkalarınızı temiz bir örtü arasında tutmalısınız.
12. Daire şeklindeki yufkalarımızı alt ve üstte kullanmak için eşit olacak şekilde ayıralım.
13. Borcamımızın tabanına yağ karışımımızdan 1 kaşık kadar alalım ve fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
14. Daha sonra 1 tane bütün yufkamızdan yerleştirelim.
15. Üzerine kenarlarda kalan parçalardan da bir kaç yaprak yerleştirip 1 kaşık daha yağ gezdirelim.
16.  Tekrar daire şeklindeki yufkamızdan yerleştirelim.
17. Üzerine parçalı yufkalardan yerleştirerek üzerine bir kaşık yağ gezdirelim.
18. Bu şekilde yufkaların yarısını tepsimize üst üste sıralayalım (Son 2 katta bütün yufka parçalarından yerleştirelim.)
19. Ardından fıstıklarımızı yerleştirelim.
20. Ben iri çekilmiş fıstık kullandım ancak siz dilerseniz fındık ya da cevizde kullanabilirsiniz.
21.  Bu aşamada fırınımızı alt üst fansız ayarda 170°C’de ısınmaya bırakalım.
22. Fıstıklarımızı yerleştirdikten sonra üst için ayırdığımız yufkalarımızı üst üste, aralarına yağ dökerek aynı şekilde sıralamaya devam edelim.
23. Yufkaları yerleştirme işlemi bittikten sonra kenardan taşan kısımlar varsa bıçak ile keselim ve yağımızdan sürelim.
24. Hazırladığımız baklavamızı dilediğimiz boyutta keselim.
25. Sonrasında 170°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişmeye bırakalım.
26. Ben 1 saat 10 dakika kadar pişirdim, fırına göre değişir bu süre, acele etmeden güzelce pişmesini bekleyin.
27. Baklavamız pişerken biz de şerbetimizin sütünü ekleyelim ve karıştırarak bekletelim.
28. Kızaran baklavamızı fırından alalım ve ilk sıcağının çıkması için 10 dakika kadar bekletelim.
29. Soğuyan baklavamızın üzerine şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirelim ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
30. Sürenin sonunda baklavamızı süsleyebiliriz.
31. Ben kakaoyu süt tozu ile karıştırarak açtım.
32. Ardından süzgeç yardımı ile baklavanın her yerini bu karışımla kapladım.
33. Süsleme işlemi bittikten sonra tekrar buzdolabında dinlendirdiğimiz soğuk baklavamız hazır.
34. Afiyet Olsun..